Qida

Hidroksipropil metilselüloz (INN adı: Hypromellose), həmçinin hipromelloza (hidroksipropil metil selüloz, HPMC kimi qısaldılmış) kimi qısaldılmışdır, bir növ qeyri-ion selüloz qarışıq efirdir. Qida əlavəsi olaraq, hipromelloza aşağıdakı rolları oynaya bilər: emulqator, qatılaşdırıcı, dayandırıcı və heyvan jelatini əvəzedicisi.

Məhsulun təbiəti
1. Görünüş: ağ və ya demək olar ki, ağ toz.
2. Hissəcik ölçüsü; 100 mesh keçid dərəcəsi 98,5% -dən çoxdur; 80 mesh keçid dərəcəsi Xüsusi spesifikasiyalar 40-60 mesh hissəcik ölçüsünə malikdir.
3. Karbonlaşma temperaturu: 280-300 ℃
4. Görünən sıxlıq: 0,25-0,70 q/sm (adətən 0,5 q/sm civarında), xüsusi çəkisi 1,26-1,31.
5. Rəngsizləşmə temperaturu: 190-200 ℃
6. Səth gərginliyi: 2% sulu məhlul üçün 42-56dyn/sm.
7.Solubility: suda və bəzi həlledicilərdə, məsələn, etanol/su, propanol/suda müvafiq nisbətlərdə həll olunur. Sulu məhlul səthi aktivliyə malikdir. Yüksək şəffaflıq və sabit performans. Məhsulların müxtəlif spesifikasiyası müxtəlif gel temperaturlarına malikdir və həll olma qabiliyyəti özlülüklə dəyişir. Özlülük nə qədər aşağı olarsa, həlledicilik də bir o qədər yüksəkdir. HPMC-nin müxtəlif spesifikasiyaları fərqli performanslara malikdir. HPMC-nin suda həlli pH-dan təsirlənmir.
8. Metoksi qrupunun tərkibinin azalması ilə HPMC-nin gel nöqtəsi artır, suda həllolma qabiliyyəti azalır və səth aktivliyi də azalır.
9. HPMC həmçinin qatılaşma qabiliyyətinə, duza davamlılığa, aşağı kül tozuna, pH sabitliyinə, su tutma qabiliyyətinə, ölçü sabitliyinə, mükəmməl film əmələ gətirmə xüsusiyyətlərinə və geniş spektrli ferment müqavimətinə, dispersiyaya və yapışmaya malikdir.

Məhsul İstifadəsi
1. Konservləşdirilmiş sitrus meyvələri: təravətin qorunmasına nail olmaq üçün saxlama zamanı sitrus qlikozidlərinin parçalanması nəticəsində ağarmanın və pisləşmənin qarşısını alır.
2. Soyuq meyvə məhsulları: dadını yaxşılaşdırmaq üçün şərbət, buz və s. əlavə edin.
3. Sous: souslar və ketçuplar üçün emulsifikasiya stabilizatoru və ya qatılaşdırıcı kimi istifadə olunur.

QualiCell sellüloz efiri HPMC/MC məhsulları qida tətbiqlərində aşağıdakı xüsusiyyətlərə görə yaxşılaşa bilər:
· Termal gelləşmə, sulu məhlul qızdırıldıqda gel əmələ gətirir və soyuduqdan sonra məhlullara qayıdır. Bu xüsusiyyət qida emalı üçün çox faydalıdır. Məsələn, geniş temperatur diapazonunda sabit özlülük təmin edə bilər. Və bu elastik gel yağın miqrasiyasını azaltmağa, nəm saxlamağa və orijinal teksturasını dəyişmədən bişirmə zamanı formanı saxlamağa kömək edir. Termal gel dərin qızardılmış, sobada bişmiş və mikrodalğalı sobalarda isidilmiş zaman emal edilmiş qidalara istilik sabitliyini təmin edir. Bundan əlavə, yeyildikdə hər hansı saqqızlı tekstura MC/HPMC tərsinə çevrilməsi səbəbindən vaxt keçdikcə yox olur.
· Həzm olunmayan, Allergik olmayan, Qeyri-ionlu, Qeyri-GMO olması
· Dadsız və qoxusuz olması
· pH(3~11) və temperatur (-40~280℃) diapazonunda sabit olmaq
· Təhlükəsiz və dayanıqlı material olduğu sübut edilmişdir
· Mükəmməl su saxlayan əmlakın təqdim edilməsi
· Termogelləşdirmənin unikal xüsusiyyəti ilə formanın saxlanması
· Üzlüklü qidalar və pəhriz əlavələri üçün mükəmməl film əmələ gəlməsini təmin edir
· Qlüten, Yağ və Yumurta ağının əvəzedicisi kimi fəaliyyət göstərir
· Köpük stabilizatoru, emulqator, dispersiya agenti və s. kimi müxtəlif qida tətbiqləri üçün işləmək.