Qida dərəcəli hidroksipropil metilselüloz (HPMC)
Məhsul təsviri
Hidroksipropil metil selüloz (HPMC)
Qida dərəcəli Sellüloza saqqızı unikal qida tərkib hissəsidir, qida çeşidləri yüksək keyfiyyətli hidroksipropil metilselüloz (E464) və metilselüloz (E461) məhsullarından ibarətdir.Onlar Bohai Yeni Bölgəsindəki ixtisaslaşdırılmış istehsal zavodunda istehsal olunur, burada bitki əsaslı xammal bu xüsusi qida maddələrinə çevrilir.
Qida dərəcəli hidroksipropil metilselüloz (HPMC) qida və pəhriz əlavələri üçün nəzərdə tutulmuş qeyri-ionlu suda həll olunan sellüloz efiridir. Qida dərəcəli HPMC orta dərəcədə hidroksipropil əvəzedicisi olan polimerdir.Yapışqanlar və örtüklər də daxil olmaqla qida dərəcəli material tələb edən tətbiqlərdə qalınlaşdırıcı, bağlayıcı və asma köməkçisi kimi istifadə olunur.
Qida dərəcəli Hidroksipropil Metilselüloz HPMC məhsulları təbii pambıq linterindən və ağac sellülozundan əldə edilir və Kosher və Halal Sertifikatları ilə yanaşı E464-ün bütün tələblərinə cavab verir.
Qida dərəcəli HPMC FDA, Aİ və FAO/ÜST təlimatlarına uyğundur, FSSC22000, ISO9001 və ISO14001 sertifikatlarını saxlayaraq GMP standartına uyğun olaraq istehsal olunur.
Kimyəvi Spesifikasiya
| HPMC Spesifikasiya | 60E ( 2910 ) | 65F ( 2906 ) | 75K ( 2208 ) |
| Gel temperaturu (℃) | 58-64 | 62-68 | 70-90 |
| Metoksi (WT%) | 28,0-30,0 | 27,0-30,0 | 19.0-24.0 |
| Hidroksipropoksi (WT%) | 7,0-12,0 | 4.0-7.5 | 4.0-12.0 |
| Özlülük (cps, 2% məhlul) | 3, 5, 6, 15, 50, 100, 400,4000, 10000, 40000, 60000,100000,150000,200000 | ||
Məhsulun dərəcəsi
| HPMC Qida Dərəcəsi | Özlülük (cps) | Qeyd |
| HPMC 60E5 (E5) | 4.0-6.0 | Hipromelloza 2910 |
| HPMC 60E6 (E6) | 4.8-7.2 | |
| HPMC 60E15 (E15) | 12.0-18.0 | |
| HPMC 60E4000 (E4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 65F50 (F50) | 40-60 | Hipromelloza 2906 |
| HPMC 75K100 (K100) | 80-120 | Hipromelloza 2208 |
| HPMC 75K4000 (K4M) | 3200-4800 | |
| HPMC 75K100000 (K100M) | 80000-120000 |
Ərizə
Qida dərəcəli HPMC aşağı əvəzedici ilə hidroksipropil metilselüloz (HPMC) qatılaşdırıcıdır.Suda həll olunan selüloz efir polimeridir.O, gelləşmə, isitmə ilə geri dönən gelləşmə və elastikdən kövrək özlülük qurucusunu təklif edir.Bu yapışma, yayılma qabiliyyəti, homojenlik və reoloji nəzarəti yaxşılaşdırır.Yaş yapışqanlığa, tez qurutma xüsusiyyətlərinə malikdir və yüksək sürtünmə sayəsində sürtünmənin qarşısını alır.HPMC Qida Dərəcəsi geniş çeşidli örtüklərdə yumşaq jelləşmədə tətbiq tapır.Tərkiblərdə iş qabiliyyətini, sabitliyi və su saxlama qabiliyyətini artırır.Qida təmaslarına uyğundur.
Qida dərəcəli HPMC qidaya birbaşa emulqator, bağlayıcı, qatılaşdırıcı və ya stabilizator kimi deyil, həm də qablaşdırma materialı kimi tətbiq oluna bilər.
a) HPMC-nin termal gelləşməsi və su tutması yağın qidaya udulmasını və qızartma zamanı nəm itkisini maneə törədir, təzə və xırtıldayan dad verir.Bundan əlavə, bu xüsusiyyətlər bişmiş həcmi artırmaq və toxumasını yaxşılaşdırmaq üçün çörəkçilik zamanı qazın saxlanmasına kömək edir.
b) Qidanın qəliblənməsi zamanı əla sürtgü və bağlama gücü onun qəliblənmə qabiliyyətini və formanın saxlanmasını yaxşılaşdıracaq.
| Tətbiq sahəsi | Üstünlük |
| Dondurma | Buz kristalının böyüməsinin azalması |
| Yaranan məhsullar | Su tutma və tekstura yaxşılaşdırılması, zamanı formasını saxlayır |
| Mayonez və sarğılar | Yağ və yumurta tərkibinin qalınlaşması, sabitləşməsi və azaldılması |
| Souslar | Özlülüyün optimallaşdırılması və nəzarəti |
| Dərin dondurulmuş məhsullar | Dondurma və ərimə zamanı buz kristallarının böyüməsinin azalması |
| Bitki yağlarına əsaslanan kremlər və köpüklər | Çırpılmış məhsulun sabitləşməsi, daha yüksək həcm |
| Qızardılmış və doğranmış məhsullar | Yağın udulmasının azalması, yapışdırıcı xüsusiyyətlərin yaxşılaşdırılması |
| Glutensiz məhsullar | Buğda gluteninin dəyişdirilməsi, yüksək həcm, uzadılmış sabitlik |
| Kaplamalar | Xarici təsirlərdən qorunma (oksidləşmə, aşınma), görünüşün yaxşılaşdırılması, sərbəst axan tozlar və qranullar |
| Çörək məmulatları | daha uzun təravət və ləzzət, təkmilləşdirilmiş tekstura, daha yüksək həcm |
| Pəhriz məhsulları | Yağ və yumurta tərkibinin azaldılması |
Qablaşdırma
Standart qablaşdırma 25 kq/barabandır
20'FCL: 9 ton paletli; 10 ton paletsiz.
40'FCL: 18 ton paletli; 20 ton paletsiz.