Kimyəvi adı:Hidroksipropilmetilselüloz (HPMC)

CAS nömrəsi.:9004-67-5

Texniki tələblər:HPMC qida maddələriUSP/NF standartlarına uyğundur,

EP və Çin Farmakopeyasının 2020 nəşri

Qeyd: Müəyyən edilmə şərti: özlülük 2% sulu məhlul 20°C-də

 

Əsas performans qida əlavələri dərəcəli HPMC

Ferment müqaviməti: ferment müqaviməti nişastadan qat-qat yaxşıdır, uzunmüddətli effektivlik əladır;

Yapışma performansı: vəziyyətin təsirli dozasında ən yaxşı yapışma gücü oynaya bilər, eyni zamanda nəm və azad dad təmin edə bilər;

Soyuq suda həllolma:HPMCaşağı temperaturda çox tez nəmləndirmək asandır;

Emulsiya performansı:HPMCinterfasial gərginliyi azalda və daha yaxşı emulsifikasiya sabitliyi əldə etmək üçün yağ damcılarının yığılmasını azalda bilər;

 

HPMC tərkib hissəsiTətbiq sahəsi qida əlavələrində

1. Kremli krem ​​(bişmiş məmulatlar)

Pişirmə həcmini yaxşılaşdırın, görünüşü yaxşılaşdırın, toxumasını daha vahid hala gətirin;

Suyun saxlanması və paylanmasının yaxşılaşdırılması, beləliklə, saxlama müddətini uzatmaq;

Məhsulun möhkəmliyini artırmadan forma və teksturasını yaxşılaşdırmaq;

Un məmulatlarının möhkəmliyini və elastikliyini artırmaq üçün üstün yapışma;

2. Bitki əti (süni ət)

Təhlükəsizlik;

təmin etmək üçün bütün növ inqrediyentləri effektiv şəkildə birləşdirə bilər

forma və görünüşün bütövlüyü;

Həqiqi ət kimi sərtliyə və dadına sahib olmaq;

3. İçkilər və süd məhsulları

Yapışqan dad yaratmadan geniş temperatur diapazonunda süspansiyon yardımı təmin edir;

Hazır qəhvədə,HPMCtez sabit köpük istehsal edə bilər;

Spirtli içkilərlə uyğundur;

Südlü dondurma içkiləri üçün örtmədən qalın bir tutarlılıq təmin edir

içkinin dadı;Turşu sabitliyi;

4. Tez dondurulmuş və qızardılmış yeməklər

Əla yapışma ilə, bir çox digər yapışdırıcıları əvəz edə bilər;

Emal, bişirmə, daşıma, saxlama, təkrar dondurma/əritmə zamanı orijinal formasını saxlamaq;

Qızartma zamanı udulan yağın miqdarını azaldır və yeməyin orijinal nəmini saxlamağa kömək edir;

5. Protein qabıqları

Ət məmulatlarında forma vermək asan, saxlama və bişirmə qızartma prosesini qırmaq asan deyil;

Təhlükəsizlik, dadı yaxşılaşdırmaq, yaxşı şəffaflıq;

Yüksək hava keçiriciliyi və nəm keçirmə qabiliyyəti, ətirini tamamilə qoruyur, saxlama müddətini uzadır;Orijinal nəmliyi saxlayır;

6. Desert əlavələri

Suyun yaxşı saxlanmasını təmin edir, incə və vahid buz kristalının əmələ gəlməsinə kömək edə bilər, dadı daha yaxşı edir;

HPMCköpük sabitliyi və emulsifikasiya performansına malikdir, belə kiHPMCdesert daşması vəziyyətini yaxşılaşdıra bilər;

Dondurulmuş/əridildikdə əla köpük sabitliyi;

HPMCsusuzlaşdırma və büzülmənin qarşısını ala bilər və desert çiçəklərinin saxlanma müddətini xeyli uzadır.

7, ədviyyat agenti

Unikal termal gel xüsusiyyətləri qida sabitliyini qoruya bilər

geniş temperatur diapazonunda; Tez nəmləndirə bilər,

əla qatılaşdırıcı və stabilizatordur;Emulsiyalaşdırıcı ilə

xüsusiyyətləri, saxlama zamanı qida yağının çökməsinin qarşısını ala bilər