Karboksimetilselüloz (CMC) və nişasta hər ikisi polisaxaridlərdir, lakin onların fərqli strukturları, xüsusiyyətləri və tətbiqləri var.
Molekulyar tərkibi:
1. Karboksimetilselüloz (CMC):
Karboksimetilselüloz β-1,4-qlikozid bağları ilə bağlanmış qlükoza vahidlərindən ibarət xətti polimer olan sellüloza törəməsidir. Sellülozanın modifikasiyası karboksimetilselülozun əmələ gəlməsi ilə eterləşmə yolu ilə karboksimetil qruplarının daxil edilməsini nəzərdə tutur. Karboksimetil qrupu CMC-ni suda həll edir və polimerə unikal xüsusiyyətlər verir.
2. Nişasta:
Nişasta α-1,4-qlikozid bağları ilə bağlanmış qlükoza vahidlərindən ibarət karbohidratdır. Bitkilərdə tapılan və enerji saxlama birləşmələri kimi istifadə edilən təbii polimerdir. Nişasta molekulları ümumiyyətlə iki növ qlükoza polimerindən ibarətdir: amiloza (düz zəncirlər) və amilopektin (budaqlı zəncir strukturları).
Fiziki xüsusiyyətlər:
1. Karboksimetilselüloz (CMC):
Həll qabiliyyəti: CMC karboksimetil qruplarının olması səbəbindən suda həll olunur.
Özlülük: Məhlulda yüksək özlülük nümayiş etdirir və onu qida emalı və əczaçılıq kimi müxtəlif tətbiqlərdə dəyərli edir.
Şəffaflıq: CMC həlləri adətən şəffafdır.
2. Nişasta:
Həll qabiliyyəti: Doğma nişasta suda həll olunmur. Onun həlli üçün jelatinləşmə (suda qızdırılması) lazımdır.
Özlülük: Nişasta pastası özlülüyə malikdir, lakin ümumiyyətlə CMC-dən aşağıdır.
Şəffaflıq: Nişasta pastaları qeyri-şəffaf olur və qeyri-şəffaflıq dərəcəsi nişastanın növündən asılı olaraq dəyişə bilər.
mənbə:
1. Karboksimetilselüloz (CMC):
CMC adətən ağac sellülozu və ya pambıq kimi bitki mənbələrindən selülozdan hazırlanır.
2. Nişasta:
Qarğıdalı, buğda, kartof və düyü kimi bitkilər nişasta ilə zəngindir. Bir çox əsas qidaların əsas tərkib hissəsidir.
İstehsal prosesi:
1. Karboksimetilselüloz (CMC):
CMC istehsalı selülozun qələvi mühitdə xloroasetik turşu ilə eterfikasiya reaksiyasını əhatə edir. Bu reaksiya sellülozada hidroksil qruplarının karboksimetil qrupları ilə əvəzlənməsi ilə nəticələnir.
2. Nişasta:
Nişastanın çıxarılması bitki hüceyrələrinin parçalanmasını və nişasta qranullarının təcrid olunmasını nəzərdə tutur. Çıxarılan nişasta istənilən xassələri əldə etmək üçün modifikasiya və jelatinləşdirmə daxil olmaqla müxtəlif proseslərdən keçə bilər.
Məqsəd və tətbiq:
1. Karboksimetilselüloz (CMC):
Qida sənayesi: CMC müxtəlif qidalarda qatılaşdırıcı, stabilizator və emulqator kimi istifadə olunur.
Əczaçılıq: Bağlayıcı və parçalayıcı xüsusiyyətlərinə görə, əczaçılıq formulalarında istifadə olunur.
Neft Qazma: CMC reologiyaya nəzarət etmək üçün neft qazma mayelərində istifadə olunur.
2. Nişasta:
Qida sənayesi: Nişasta bir çox qidanın əsas komponentidir və qatılaşdırıcı, jelləşdirici və stabilizator kimi istifadə olunur.
Tekstil sənayesi: Nişasta parçalara sərtlik vermək üçün tekstil ölçülərində istifadə olunur.
Kağız sənayesi: Nişasta kağızın gücünü artırmaq və səth xüsusiyyətlərini yaxşılaşdırmaq üçün kağız istehsalında istifadə olunur.
CMC və nişastanın hər ikisi polisaxaridlər olsa da, onların molekulyar tərkibi, fiziki xüsusiyyətləri, mənbələri, istehsal prosesləri və tətbiqləri baxımından fərqləri var. CMC suda həll olunan və yüksək özlüdür və tez-tez bu xüsusiyyətləri tələb edən tətbiqlərdə üstünlük verilir, nişasta isə qida, toxuculuq və kağız sənayesində geniş istifadə olunan çox yönlü polisaxariddir. Bu fərqləri başa düşmək xüsusi sənaye və kommersiya tətbiqləri üçün uyğun polimerin seçilməsi üçün çox vacibdir.
Göndərmə vaxtı: 12 yanvar 2024-cü il